JAKARTA – Orang mengonsumsi kuncup bunga Artichoke (Cynara scolymus) yang termasuk tanaman dari keluarga thistle.
Petani menanam artichoke di wilayah Mediterania dan memanfaatkan tanaman ini sebagai bahan makanan dan obat tradisional.
Koki mengolah artichoke menjadi berbagai hidangan lezat karena rasanya unik dan teksturnya lembut setelah dimasak.
Kandungan Nutrisi Artichoke
Artichoke menyediakan nutrisi penting yang mendukung kesehatan tubuh. Berikut beberapa kandungan utama dalam artichoke:
- Artichoke mengandung serat tinggi yang membantu melancarkan pencernaan dan menjaga kadar gula darah tetap stabil.
- Artichoke memasok vitamin C, antioksidan kuat yang memperkuat sistem kekebalan tubuh dan melindungi sel dari kerusakan.
- Tubuh memanfaatkan vitamin K dalam artichoke untuk pembekuan darah dan kesehatan tulang.
- Artichoke menyediakan folat (Vitamin B9) yang mendukung pertumbuhan sel dan pembentukan DNA.
- Artichoke memasok magnesium, kalium, dan fosfor yang penting untuk fungsi tubuh optimal.
- Antioksidan dalam artichoke melindungi tubuh dari radikal bebas.
Manfaat Artichoke untuk Kesehatan
Orang merasakan Manfaat Artichoke karena nutrisinya yang melimpah:
- Serat dalam artichoke membantu orang melancarkan pencernaan, mencegah sembelit, dan mendukung pertumbuhan bakteri baik dalam usus.
- Orang menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dalam darah dengan mengonsumsi artichoke, sehingga risiko penyakit jantung berkurang.
- Antioksidan dalam artichoke, terutama silymarin, melindungi sel-sel hati dari kerusakan dan meningkatkan fungsi hati.
- Serat dan senyawa lain dalam artichoke membantu orang mengontrol kadar gula darah, bermanfaat bagi penderita diabetes atau resistensi insulin.
- Antioksidan dalam artichoke membantu orang melawan radikal bebas, sehingga risiko penyakit kronis seperti kanker dan penyakit jantung menurun.
- Kalium dalam artichoke membantu orang menjaga tekanan darah tetap sehat, mendukung kesehatan jantung.
Cara Mengonsumsi Artichoke
Orang mengonsumsi artichoke dengan berbagai cara:
- Orang merebus atau mengukus kuncup artichoke hingga empuk, lalu mencelupkannya ke saus mentega atau mayones.
- Orang memanggang artichoke dengan bumbu dan rempah untuk rasa yang lebih kaya.
- Orang menambahkan daun artichoke muda ke salad atau hidangan pasta.
- Orang menyeduh daun artichoke kering menjadi teh yang menyehatkan.
Efek Samping dan Peringatan
Meskipun aman, beberapa orang mungkin mengalami efek samping:
- Orang yang alergi terhadap tanaman keluarga Asteraceae mungkin juga alergi terhadap artichoke.
- Orang yang mengonsumsi artichoke dalam jumlah besar mungkin mengalami gas, kembung, atau diare.
- Artichoke dapat berinteraksi dengan obat tertentu, seperti obat penurun kolesterol.
- Wanita hamil atau menyusui sebaiknya berkonsultasi dengan dokter sebelum mengonsumsi artichoke dalam jumlah besar.
Tips Memilih dan Menyimpan Artichoke
Orang memilih dan menyimpan artichoke dengan cara berikut:
- Orang memilih artichoke yang berat, kelopaknya rapat, dan berwarna hijau segar.
- Orang menghindari artichoke dengan kelopak kering, memar, atau bintik coklat.
- Orang menyimpan artichoke segar di lemari es hingga satu minggu, dengan membungkusnya dalam kantong plastik dan menaruhnya di laci sayuran.
Orang yang mengonsumsi artichoke merasakan Manfaat Artichoke, mulai dari melancarkan pencernaan, menurunkan kolesterol, melindungi fungsi hati, hingga memberikan efek antioksidan yang kuat. (*)
